多家外卖平台均存在多家“影子蛋糕店”，这些店盗用真实商户经营许可证等信息，或涉嫌伪造证照，“跨城接单”后再转单给收货地址附近蛋糕店，从中赚取不菲的差价。对消费者而言，一旦选择这些“跨城接单”蛋糕店，不仅要花更多的钱，到手的蛋糕质量等都难以保障。

报道称，这些“影子蛋糕店”只是推广接单，蛋糕由其他蛋糕店加工制作，实体蛋糕店只卖几十元的商品在“影子蛋糕店”售价往往达到二三百元。而且，由于这些蛋糕的实际制作地点不明，加工质量和卫生状况都难以知晓，容易引发食品安全问题，也不利于消费维权。

网络餐饮服务食品安全监督管理办法规定，入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作;且应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证，不得超范围经营。

其实早在2018年，就有媒体曝光了外卖平台上存在商户“跨城接单后再转单”的现象，平台也对违规商户施以责令整改、处罚措施。可是，资质造假、没有实体店的“影子蛋糕店”问题如今依旧存在，不但能够顺利通过平台审查，还借助平台推广工具实现跨城销售，充分暴露出平台在资质审查与店铺管理方面存在漏洞，这无疑是对违规商户的变相放纵。因此，在及时查处、关停违规“影子商户”的同时，监管部门必须依规对平台予以严肃处理，倒逼平台方面加强内部审核、管理，彻底清除“跨城接单后再转单”的现象。