随着春季开学的到来，近日，《中国经营报》记者从市场监管总局获悉，市场监管总局会同教育部、国家卫生健康委、公安部等部门联合印发《关于做好2021年春季学期学校食品安全工作的通知》(以下简称《通知》)，以保障学生食品安全。

校园一直是食品安全问题的高发地。在《舆情周刊》热点事件排行榜中，仅在2019年1~11月，涉及校园食品安全事件的案例就有40余个。数据显示，开学季是校园食品安全问题的高发时期，尤其是幼儿园食品安全事件发生频率高。

记者了解到，为严防严管严控校园食品安全风险，保障学生饮食安全，《通知》共列举了6项举措：开展学校食品安全专项检查;严格落实学校食品安全主体责任;强化进口冷链食品和常态化防控;大力宣传制止餐饮浪费;深入开展食品安全与制止餐饮浪费宣传教育;强化校园食品安全监管部门协作机制。

根据市场监管总局提供给记者的材料，其具体整治措施是，以供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂和食品安全风险高的校外供餐单位为重点，开展风险隐患排查。严查严管进货查验把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题。对发现的食品安全问题和隐患要督促限期整改到位，对违法行为，要依法严惩。

其次，在校园食品安全问题上，学校是责任主体。因此，《通知》要求，重点督促学校和幼儿园落实好食品安全校长(园长)负责制和学校相关负责人陪餐制度，强化对学校和幼儿园食品安全校长(园长)负责制落实情况的检查，压实学校食品安全主体责任。

同时，还要强化进口冷链食品和常态化防控，严查进口冷链食品的检疫合格证明、核酸检测合格证明以及消毒单位出具的消毒证明。及时清理腐败变质、超过保质期的食品。加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系。严格遵守当地防控政策，坚持“人”“物”环境同防。此外，加强学校健康教育工作，大力宣传制止餐饮浪费，引导青少年爱惜粮食，培养节约习惯。

实际上，校园食品安全一直是社会各界关注的焦点。在刚刚过去的十三届全国人大四次会议上，全国人大代表、河南理工大学发展规划与学科建设处处长李东艳就曾为校园食品安全建言献策，她提出：“‘民以食为天，食以安为先。’食品安全关系师生的身体健康和生命安全，必须通过专项检查和日常监督相结合的方式，按照食品安全排查‘零死角’、问题整改整治‘零容忍’、违法‘零放过’的原则，坚持不懈地开展食品安全监管，确保师生饮食安全。”李东艳说。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，校园食品一直都是假冒伪劣以及垃圾食品的重灾区。国家相关部门发布的这份《通知》，具有非常高的针对性以及非常强的监管力度。从产业端、消费端以及政策端三方面去看，随着《通知》的发放，在相关案件的处理效率和力度都会得到整体提升。

“对于校园食品安全这个领域，我认为先从整个监管端着手，然后再从渠道端进行监控，消费端的安全教育也是必不可少。通过多维度、多层次、多方位的监管和宣传，未来校园食品安全问题肯定会得到更好的改善。”朱丹蓬说。

(本报记者 许礼清 孙吉正 北京报道)